التفاح فاكهه الملوك

 "كل تفاحه في كل يوم تجعل الطبيبه بعيدا عنك دائما"

مقوله تحمل الكثير من الحقيقه نظرا لخصائص العديده و الاستطبابات المتنوعه التي لا تتوقف عند تاثيره على اداء الجهاز الهضمي, بل تؤدي مفعولا ايجابيا تجاه القلب والاوعيه الدمويه والكثير من اجهزه الجسم وتفاعلاته.

التفاح: فاكهه لذيذه وطيبه وجميله... ملمسها ناعما وذوقها رائعا ورائحتها زكيه.... تنتمي لعائله الورديات وهي الفاكهه الاكثر انتشارا في العالم، بسبب قيمتها الغذائيه، والصحيه، والاقتصاديه ،والصناعيه العاليه. اما عصيرها فيطلق عليه اسم الذهب السائل فهو يحتوي على املاح معدنيه غايه في الاهمية

تؤكد المصادر المختصه ان موطن الاصلي لشجره التفاح البري هو الصين والقوقاز على شواطئ بحر القزمين وفي صفوح الغربيه لجبال الهملايا، كما يوجد في وسط اسيا حيث لا تزال توجد حتى الان غابات التفاح التي تحوي مئات من الاصناف التفاح البري .اما التفاح الزراعي فقد وجد منذ القدم في الصين والهند، ثم انتشرت زراعته في اتجاه الغرب، فكان يزرع منذ القدم بقرب من بحيرات ايطاليا الشماليه وسويسرا.

التركيب الكيميائي لثمره التفاح:

رغم ان التفاح الواحده تحتوي على حوالي 84 بالمئه من الماء و 20 بالمئه من الهواء الا انها تحتوي الكثير من المواد والفيتامينات المفيده والهامه.

انواع التفاح: 

زاد الاهتمام بزراعه التفاح عالميا ويفقا لي فوائده المتعدده وفي امريكا وحدها يزرع حوالي 300 نوع منه وازداد الطلب عليه واستخدامه كعلاج للعديد من الامراض بعد ان اثبتت النتائج جدواه.

وتاكد بعض المصادر العلميه،ان هناك ما لا يقل عن 7500 نوع من انواع التفاح في العالم،و تشير المصادر عديده ان هناك ما لا يقل عن 10000 نوع معروف من التفاح في العالم.

يتميز التفاح باحجامه والوان مختلفه مثل الاخضر والاصفر والزهري والاحمر الداكن والامر نفسه ينطبق على مذاقات مختلفه.

التفاح الأخضر

وهو اكثر انواع التفاح انتشارا بسبب توازن طعم الحموضه والحلاوه فيه ومن مزايا هذا النوع انه لا يطلف بسرعه ويمكن ان يبرد لمده سته اشهر تقريبا مع ان طعم التفاح الاخضر الذي في العصير الا ان قلت السوائل فيه لا تشجع على عصره هل هذا النوع من التفاح يستخدم كثيرا الحلويات المطبوخه وفي عمل صوص تفاح الذي يسهل تفريزه.

التفاح الاصفر

هذا النوع من التفاح محبوب للغايه لرقه قشرته ولان لبه ناعم وسهل الاكل ويحتوي على كثير من العصير. طعمه معطر ومميز برغم انه ليس حاد لونه ذهبي وكبر وحجمه يجعله محببا لاكثر الناس.

التفاح الاحمر

بالرغم ان هذا النوع هو من اكثر انواع المستورده والمنتشره في العالم العربي الا ان شكله افضل من طعمه حيث ان قشرته صعبت المضغ وهيقاسيه النوع ما الا ان اللب يتميز بكثره السوائل فيه فهو جيد للعصير ولا يفضل استخدام هذا النوع في الطبخ لانه لبه يذوب بسرعه اشير الى ان عدد من اصناف التفاح الاحمر تنتشر في عديد مناطق في جبال الاوراس بالجزائر وهي ذات المنظر الجذاب ونبه طري يذ وب في مبلغ واما طعمها فهو حلو كالعسل.

خصائص التفاح العلاجيه:

عرفت فوائد التفاح الغذائيه والعلاجيه منذ القدم فقد استخدمه الانسان في معالجه الجروح والقروح،كم عرف الاثر الجيد الذي يحدث التفاح في علاج الام العيون

اما عصير التفاح السائل فوا يحتوي على الاملاح التي تزيد من صلابه الاسنان والعظام وهو يحتوي على الفوسفات الضروري للجهاز العصبي للانسان وحموضته تفيد الغده الدرقيه وتحرك وظيفه المعده

واثبت علم الحديث ان التفاح يحتوي على قيمه علاجيه وخصائص مفيده جدا ،حيث ان لبه غني بماده البكتيريا والذائبه التي لديها فعاليه في الشفاء من عده امراض عن طريق الامتصاص.

وقد اظهرت الدراسات ان الماده الليفيه الذائبه الموجوده في التفاح تساعد في علاج الاسهال،اذ تقوم البكتيريا المعويه بتحويله لماده رطبه مبطنه واقيه لجدار الامعاء وهذا يجعل البراز متماسكا ويحول دون حدوث الاسهال.

لا تقتصر خصائص العلاجيه للتفاح على الجهاز الهضمي،من اثبتت فعاليته في علاج امراض القلب والاوعيه الدمويه حيث يساعد الغذاء الغني بالالياف على التقليل الكوليسترول الذي يشكل اخطر العوامل لامراض القلب،وكذلك يتسبب في بعض انواع السكته الدماغيه لذلك في التفاح يقي من الامراض التي يسببها الكولسترول.

ويفيد التفاح وقشرته وخل التفاح ايضا في علاج مرض السكر حيث ينصح الاطباء بتناول الغذاء مشبعا الالياف للسيطره على مرض السكر،اذ يقوم البكتين في التفاح بتقليل السكر الدم "الجلوكوز"  لدى من يعانون من مرض السكر.

كما يستخدم المستحلب المصنوع من قشر التفاح المجفف لمعالجه فقر الدم وضعف العام وامراض الاوعيه والعقد اللمفاويه وتصلب الشرايين وداء النقرص وامراض الكبد والجهاز البولي وامراض الجلد ان اكل تفاحه واحده كل يوم يكفيك عن زيارات الطبيب

استخدام التفاح في العلاج:

سجل الاطباء القدامى الطاقات العلاجيه لهذه الفاكهه اللذيذه ووضعوا لها الكثير من الوصفات ،وهذا ما اكده العلم الحديث،وصار التفاح بذلك منافسه لاشهر الاعشاب الطبيه واصبح وصفه علاجيه لا غنى عنها،لمن يريد الاستشفاء وعلى سبيل الذكر نحصر بعض منها.

لشد الصدر: استخدام تفاحه مقشره ومهروسه جيدا ووضعها على الصدر لمده نصف ساعه على الاقل كل يوم.

لعلاج التقيؤ: شرب عصير التفاح مع ملعقه زيت زيتون وذلك قبل الاكل.

لتنظيف سفار الاسنان: يؤخذ من قشره التفاح وتدلك به الاسنان.

ليروماتيزم واضرار البول والنقرس:يغلى 30 غرام من قشر التفاح في حوالي ربع لتر من الماء لمده ربع ساعه ويشرب من هذا المغلى اربعه اكواب يوميا. 

علاج السعال: يؤكل التفاح الممزوج مع السكر النبات و والينسون .

لعلاج الاسهال: خلط التفاح المبشور مع الزبادي يكون علاجا مساعدا للاسهال.

مزايا التفاح الاخضر:

-من مزايا التفاح الاخضر انه لا يفسد بسرعه ولا يمكن ان يبرد سته اشهر دون ان يفسد

- يحارب الاثار السيئه لماده الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم 

- يغسل الاسنان ويقوي اللثه لاحتوائها على حامض الاوكساليك.

- يعالج الامساك والاسهال الشديد.

- يهدئ السعال ويسهل افراز البلغم.

- يساعد على تفتيت حصى المراره.

- يقوي عمل الرئتين ويقلل الاحتمالات سرطان الرئه.

- مضاد للاحتمالات اصابه العظام بهشاشه احتوائي على ماده البورون.

- يحتوي على الالياف الغنيه بالبكتيريا التي تساعد على  نظاره البشره والحفاظ على شبابها.

نصائح لاكل التفاح:

عند تناول تفاحه كامله طازجه يستطيع المرء ان يستمتع بعده فوائد صحيه، ولا بد من غسل التفاح جيدا للتخلص من بقايا المبيدات .ويؤكل في الصباح الباكر على الريق او حتى بعد الوجبات لتخليص الجسم من العناصر الزائده سواء كانت الدهنيات او سكريات. ويجب عدم تناول بذور التفاح لانها  تحتوي على كميه من السموم.

فسحه بيو

مدونه من طرف بوزويجه مريم

عن الاستاذه سليمه عجيمي.