صحتك في غذائك 

1/التغذية.

      هي علم يقوم بدراسة المواد التي يستعملها الانسان كطعام وتعرف بمجموع من العمليات التي بواسطتها يحصل الانسان او الكائن الحي على المواد اللازمة للحفاظ على حياته، من ناحية النمو وتجديد الانسجة المتهتكة ، وكما تساهم بتوليد الطاقة التي تظهر على شكل الحرارة او جهد بدني، ولها دور أيضا في وقاية الجسم من الأمراض، فبمعنى آخر التغذية هي علم يبحث عن علاقة الطعام بجسم الكائن الحي ويشمل تناول الطعام وهضمه وامتصاصه وتمثيله في الجسم.

2/ تأثير التغذية على جسم الانسان.

      تؤثر التغذية تأثيرا واضحا على الحالة الصحية والمعنوية و العصبية والعاطفية للإنسان، وكما أنها ترتبط بالاستقرار الدولي و التعايش السلمي ، حيث أن جميع الدول تتبادل المواد الغذائية مع بعضهاولم يتم حتى الان تحقيق الاكتفاء الذاتي. والانسان من الضروري له أن يأكل للحفاظ على حياته ويضمن الصحة ومقاومة للأمراض، وقد أوضحت بعض الدراسات الأمريكية أنه العيش بصحة جيدة له ارتباط مع النظام الغذائي:

- تناول الافطار

- تناول الطعام بكميات متوازنة للحفاظ على الوزن المرغوب

- تناول الوجبات الرئيسة فقط وعدم تناول مابينها.

3/احتياجات الجسم للغذاء.

      الغذاء يمد الجسم بما يحتاجه من المواد الغذائية لتوليد الطاقة للقيام بوظائف الجسم الحيوية ،والحفاظ على الخلايا الحية وكما تعرف المادة الغذائية بأنها قابلة لبناء وترميم الجسم. ويقصد عادة باحتيجات الغذائية هي حاجته للعناصر الغذائية وليس الطعام واهمية الغذاء ترجع الى كونه شاملا للعناصر الغذائية التي تشمل الماء والمواد المعدنية  و الاغذية العضوية  والفيتامينات والكاربوهيدرات والبروتينات والمواد الدهنية ، فإن الغذاء يتكون من مخاليط لعدد كبير من المواد والمركبات البسيطة و المركبة التي تختلف في خواصها الطبيعية الكيماوية وكدى استفادت الجسم منها، ولهذا يجب ان نقدم للجسم احتياجاته فقط وليس فوقها حرمانه منها. 

مدونة من طرف imie boush 

من كتاب أساسيات الغذاء والتغذية

فسحة بيو