ماذا أفعل؟ ماهو الكوليسترول؟
* ما هو الكوليسترول؟
دعامة أساسية للحياة إذا كان كبدنا يصنع 76٪ من الكوليسترول الذي يدور في أوعيتنا الدموية (25٪ فقط يأتي من الطعام) ، فهذا لتلبية العديد من الاحتياجات. الكوليسترول ضروري بشكل فعال لألف بقعة، بدون كوليسترول ، لا توجد هرمونات صفراوية أو جنسية (هرمون الاستروجين ، التستوستيرون ، البروجسترون ، DHEA) من بين أمور أخرى. إنها تتنازل عن حياة الخلايا ، إلخ. كما تلعب دورًا في تصنيع فيتامين د. ولتقوم بجميع مهامها ، فهي بحاجة إلى ناقلات تنقلها إلى المواقع التي يتوقع أن تكون ثابتة فيها. لسوء الحظ ، فإن "سيارات الأجرة" التي تعتني به ، LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) ، تسقط عبئها قليلاً أينما كان الكوليسترول السيئ.
جامعي القمامة الذين يتأخرون في جمع الفائض يطلق عليهم HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة): إنه الكولسترول الجيد. يمكنك بسهولة أن تتخيل مدينة تفتقر إلى جامعي القمامة: ستكون بسرعة كبيرة غير صحية ومكتظ و عواقبها التي نعرفها هي الأمراض وعدم الذوبان وما إلى ذلك). هذا بالضبط ما يحدث في الجسد. تتخلى ناقلات LDL الزائدة عن حمولتها بشكل عشوائي ، في حين أن عددًا قليلاً من مركبات HDL الرديئة غارقة وممتلئة إلى أقصى حد ، وهي عبارة عن 100000 كيلومتر من السفن لدينا في محاولة للشباك. العابث. ومن هنا جاءت المشكلة. الكوليسترول المتبقي في مكانه يبقى في مكانه (ليس لديه طريقة للوصول إلى المنزل ، أي في الكبد) ، يتأكسد ، ويشكل نوعًا من الرغوة ثم الجسيمات إلى لوحة العصيدة الشهيرة. الذي يمكنه لاحقًا أن يسد الشريان تمامًا لدرجة منع الدم من الوصول إلى القلب أو الدماغ.
كان يعتقد منذ فترة طويلة أن الكوليسترول رقم 1 في القلب ، هو حيوان أليف مزعج. صحيح أن هذه المادة الصفراء، التي تشبه الشمع قليلًا، تميل إلى تراكم الأوعية الدموية وتسدها في النهاية, خطر حدوث احتشاء في الأفق, نظرًا لكونها دهنية، نبدأ في اتباع نظام غذائي، وحث أسراب مرضى القلب على الهروب من أقل قطرة زيت ، وأقل ذرة من الدهون. بدون نجاح كبير، يجب تحديده, ولسبب وجيه، لأننا أدركنا أن نصيحة "مكافحة الدهون" كانت أسوأ ما يمكن أن نجده ، لأن الكولسترول الجيد ("جامعي القمامة") يزداد تحديدًا في وجود بعض الدهون، الزيت الزيتون على وجه الخصوص, بالإضافة إلى ذلك، اكتشف الأطباء أنه كلما قل تناول الدهون، زاد الكوليسترول الذي يصنعه الجسم
جامعي القمامة الذين يتأخرون في جمع الفائض يطلق عليهم HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة): إنه الكولسترول الجيد. يمكنك بسهولة أن تتخيل مدينة تفتقر إلى جامعي القمامة: ستكون بسرعة كبيرة غير صحية ومكتظ و عواقبها التي نعرفها هي الأمراض وعدم الذوبان وما إلى ذلك). هذا بالضبط ما يحدث في الجسد. تتخلى ناقلات LDL الزائدة عن حمولتها بشكل عشوائي ، في حين أن عددًا قليلاً من مركبات HDL الرديئة غارقة وممتلئة إلى أقصى حد ، وهي عبارة عن 100000 كيلومتر من السفن لدينا في محاولة للشباك. العابث. ومن هنا جاءت المشكلة. الكوليسترول المتبقي في مكانه يبقى في مكانه (ليس لديه طريقة للوصول إلى المنزل ، أي في الكبد) ، يتأكسد ، ويشكل نوعًا من الرغوة ثم الجسيمات إلى لوحة العصيدة الشهيرة. الذي يمكنه لاحقًا أن يسد الشريان تمامًا لدرجة منع الدم من الوصول إلى القلب أو الدماغ.
كان يعتقد منذ فترة طويلة أن الكوليسترول رقم 1 في القلب ، هو حيوان أليف مزعج. صحيح أن هذه المادة الصفراء، التي تشبه الشمع قليلًا، تميل إلى تراكم الأوعية الدموية وتسدها في النهاية, خطر حدوث احتشاء في الأفق, نظرًا لكونها دهنية، نبدأ في اتباع نظام غذائي، وحث أسراب مرضى القلب على الهروب من أقل قطرة زيت ، وأقل ذرة من الدهون. بدون نجاح كبير، يجب تحديده, ولسبب وجيه، لأننا أدركنا أن نصيحة "مكافحة الدهون" كانت أسوأ ما يمكن أن نجده ، لأن الكولسترول الجيد ("جامعي القمامة") يزداد تحديدًا في وجود بعض الدهون، الزيت الزيتون على وجه الخصوص, بالإضافة إلى ذلك، اكتشف الأطباء أنه كلما قل تناول الدهون، زاد الكوليسترول الذي يصنعه الجسم
باختصار: النظام الغذائي "الكلاسيكي" المضاد للكوليسترول له تأثير معاكس تمامًا لذلك المنشود ويمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية! مع استمرار البحث في التقدم ، يتطور تاريخ الكوليسترول أيضًا. "الرجل السيئ" LDL لن يكون بهذا السوء طالما أنه غير مؤكسد وهكذا، تظهر الدراسات بوضوح أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول ، ولكن نظامهم الغذائي غني جدًا بمضادات الأكسدة ، يتمتعون بصحة أفضل بكثير من أولئك.الذين يكون مستوى الكوليسترول لديهم منخفضًا ، ولكنهم يستهلكون القليل من مضادات الأكسدة.
كل هذه الاكتشافات تقودنا إلى تغيير الاتجاه فيما يتعلق بالتوصيات الغذائية ، مع ثلاثة أهداف واضحة وواضحة لتحقيقها:
1_خفض مستوى الكوليسترول السيئ إذا أمكن
2_زيادة مستوى الكوليسترول الجيد في أي حال
3_منع أكسدة كليهما
لا تنسَ أنه لحماية قلبك فإن مراقبة مستوى الكوليسترول في الدم ليس كافيًا. هذا جيد بالفعل ، ولكن من الضروري أيضًا الحفاظ على ضغط الدم بشكل صحيح لتجنب الجلطات و التحكم في مستوى الدهون الثلاثية
مترجم من طرف بوزويجه مريم
من كتاب 100 NOUVELLES RECETTES
ANTICHOLESTÉROL
فسحه بيو
من كتاب 100 NOUVELLES RECETTES
ANTICHOLESTÉROL
فسحه بيو
بوركتي
ردحذف