مفتاح الغذاء الصحي المتوازن

          مفتاح الغذاء الصحي المتوازن          

  

          أهمية الغذاء:            

 الغذاء ضروري لاستمرار حياة الانسان سواءا كان سليما أو مريضا، فالغذاء يحتوي على مواد وعناصر تسمى المغذيات أو العناصر الغذائية التي تساهم في الحفاظ على درجة حرارة الجسم وتوليده بالطاقة التي نحتاجها للنشاط والحركة، كما أنها العامل أساسي في عملية البناء، فترمم ماتهدم من أنسجة الجسم ، والغذاء الكامل المتكامل يعني الصحة والحيوية  ووقاية الجسم من الأمراض وليس المعنى هنا الأمراض الناجمة عن سوء التغذية أو نقصها بل يقصد بالأمراض الأخرى المعدية.   

    إن القواعد وأسس التغذية الصحيحة و الصحية أصبح أمرا ضروريا و خاصة عند انتشار وتفشي العادات السيئه أو نقص التغذية وعدم وجود الوعي الغذائي فنرى الكثيرون يهتمون بملىءبطونهم ولايهتمون بمكوناته المختلفة والمفيدة للجسم، لذا علينا أن ننظر إلى الغذاء على أنه وسيلة وليس هدفا في حد ذاته. الغذاء بألوانه المختلفة، وبمأن عناصره لها أهمية كبيرة  في العمليات البيولوجية والكيماوية فأي اضطراب غذائي فسوف يؤثر دون شك بالسلب على صحتناوجسمنا لذا فلنتعلم الغذاء الصحي ح

 لماذا لانتعلم معا كيف نأكل

:   - ان نوعية غذائك اليومي له تأثير كبير على صحتك وعلى احتمال اصابة جسمك بالأمراض، ولهذا يجب عليك فهم المعنى الصحيح للتغذية السليمة والصحية وكذا اختيار نظام غذائي الذي يضمن لك الصحة والعافية على الدوام،  فعليك فقط تلبية احتياجات جسمك من مكونات غذائية: 

                      1- الكاربوهيدرات:            

 وتعتبر مصدر أساسيا للطاقة في نظامك الغذائي، بحيث صنف اختصاصي التغذية إلى :سكريات، نشويات و ألياف

.                    2- البروتين :

 يعتبر البروتين حجارة البناء التي يبنى بها جسمك ، وليس من الممكن الاستغناء عنه باعتباره عنصر رئيسي لاصلاح واستبدال خلايا جسمك وكذا هو المكون الأساسي للأنسجة البنيوية كالجلد، وكما ان المناعة تحتاج إلى نسبة من البروتين لتشكيل الأجسام المضادة وخلايا الدم البيضاء.  

-مصادر البروتين نباتية ( الفول، الفاصوليا، العدس، الجوز، اللوز) والبروتين الحيواني( اللحوم ، الأسماء والطيور، البيض، الجبن )       

 -نقص البروتين في الجسم يشكل خطر على حياتك.                  

                      3- الدهون:                        

 - هي مصدر الطاقة الحرارية سواء كانت دهون حيوانية ام نباتية . لهذا لا ينصح باستهلاك  الدهون بكمية كبيرة لأن الوجبات الدهنية المركبة تستغرق وقت أطول في الهضم   

     

               4_الفيتامينات

                    لها دور كبير في المحافظة على صحة الانسان و تعتبر عامل أساسي مع أنها لاتحترق ولا تولد طاقة ولكنها تساهم في عملية الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي وكذا النمو، وقد استطاع العلماء بوجه التقريب تقدير كمية الفيتامينات اللازمة للفرد ، تبعا لحالة الصحة أو المرض أو العمر أو الجهد.  

         - ومن الفيتامينات

فيتامين A ,B C, B12, D ,B1-

5_ الاملاح: 

- تعتبر المعادن من العناصر الضرورية لا غنى عنها لانها تساهم في الانشطة الحيوية والتفاعلات الكيميائية التي يقوم بها الجسم ،ويتحصل الانسان على حاجاته من المعادن عند اتباعه نظام غذائي متنوع. 

- ونقص المعادن يؤدي الى عدة أمراض فمثلا نقص الحديد يسبب الأنيميا.

خلاصة القول ليس الطعام بكثرته أو بطعمه اللذيذ أو بغلو ثمنه وانما بتعادله واحتوائه على العناصر الضرورية للحياة والمؤثرة على نشاط الجسم وحيويته، فنحن بحاجة الى ثقافة غذائية صحية وسليمة 

كتب من طرف: Imie Boush